材料：主料：新鲜藕500克，鸡蛋一个，面粉50克，生粉10克辅料：西兰花50克，葱5克，姜5克调料：盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克做法：1、将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。2、加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。3、锅上火烧热，下油用旺火烧至冒出青烟。4、将藕馅挤成核桃大小的丸，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。5、倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。注意事项：藕一定要用新鲜藕才能达到鲜美的效果。